حلوا ارده نوع خاصی از ارده است که به‌عنوان یک غذای مقوی عمدتاً برای صبحانه مصرف می‌شود. مواد تشکیل‌دهنده آن شامل ارده (کنجد بریان سابیده)، شکر، تخم‌مرغ، هل و چوبک است. ارده ماده‌ای مایع و کرم رنگ با طعمی گس و مایل به تلخی است که از کنجد تفت داده شده به دست می‌آید.
تفاوت ارده با حلوا ارده
– ارده: مایعی کرم رنگ با طعمی گس و مایل به تلخی که معمولاً همراه با مواد شیرین مانند عسل یا شیره مصرف می‌شود.
– حلوا ارده: محصولی شیرین و جامد که به تنهایی قابل مصرف است و به دلیل واکنش بین شکر و روغن کنجد، کمی سفت شده و مانند ارده جاری نمی‌شود.
خواص حلوا ارده
حلوا ارده دارای خواص متعددی است که بیشتر آنها به خواص روغن کنجد و ارده بازمی‌گردد:
– بدون کلسترول: به علت وجود روغن کنجد، حلوا ارده فاقد کلسترول و حاوی اسیدهای چرب مفید مانند اولئیک، امگا۳، امگا۶ و امگا۹ است.
– آنتی‌اکسیدان: کنجد حاوی آنتی‌اکسیدان‌های فراوانی است که خواص ضد سرطانی دارند.
– ویتامین‌ها و املاح: شامل منیزیم، روی، کلسیم، فسفر، مس و ویتامین‌های گروه B و E.
– تقویت استخوان‌ها و کاهش پوکی استخوان: به دلیل وجود املاح بالا در کنجد.
– رفع کم‌خونی و فقر آهن: با توجه به محتوای بالای آهن.
– کاهش حملات میگرنی: به دلیل ترکیبات مفید موجود در کنجد.
تشخیص ارده صادراتی با کیفیت بالا
- نوع کنجد: کنجد ایرانی نسبت به کنجد خارجی کیفیت و قیمت بالاتری دارد و برای تولید ارده صادراتی باید از کنجد ایرانی استفاده شود.
- عطر و بو: ارده با کیفیت بوی خالص کنجد دارد و افراد با تجربه می‌توانند کیفیت و زمان تولید آن را تشخیص دهند.
- رنگ ارده: رنگ ارده مرغوب بین کرم روشن تا قهوه‌ای روشن است؛ ارده تیره نشان‌دهنده کهنگی یا تقلبی بودن آن است.
- غلظت ارده: ارده با کیفیت دارای قوام مناسب است.
- طعم ارده: ارده صادراتی با کیفیت طعم گس و ناب دارد و نباید تلخ باشد که نشان‌دهنده کهنگی آن است.
گستره صادرات حلوا ارده در ایران
صادرات حلوا ارده روزبه‌روز در حال افزایش است و کشورهای مقصد این محصول بیشتر می‌شوند. تهیه آسان و بدون نیاز به تجهیزات پیچیده از دلایل رونق صادرات این محصول است. در حال حاضر، صادرات حلوا ارده به کشورهای افغانستان، عراق، روسیه، ترکیه، قطر، امارات و کویت انجام می‌شود.
نکات مهم در صادرات حلوا ارده
- شناسایی کشورهای نیازمند به محصول: بررسی تولیدات و واردات کشور مقصد.
- بررسی قوانین و مقررات کشور مقصد: اطمینان از عدم وجود موانع صادراتی.
- انتخاب بسته‌بندی مناسب: انتخاب بسته‌بندی شیک و منظم که با استانداردهای کشور مقصد تطابق داشته باشد.
- اخذ مجوزهای لازم برای صادرات: نیاز به مجوزهای رسمی برای کسب‌وکار.
با توجه به کیفیت بالای ارده و حلوا ارده ایرانی و همچنین نیاز بازارهای خارجی، صادرات این محصولات می‌تواند یکی از مسیرهای موفق صادراتی برای ایران باشد. رعایت استانداردهای کیفی، بسته‌بندی مناسب و تحلیل بازارهای هدف از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. همچنین در دسته مواد غذایی، صادرات عرقیات گیاهی به عراق و صادرات کشمش به عراق نیز از اهمیت و سودآوری بالایی برخوردار است.
